Tỏi đen KOBI - Tỏi đen Cô đơn Cao Cấp

Từ xa xưa, các pharaon Ai Cập đã biết dùng tỏi để chống cảm cúm, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngày nay tỏi được sử dụng chủ yếu làm gia vị trong các món ăn. Dù tác dụng của tỏi rất tốt nhưng nhiều người lại không sử dụng được thường xuyên do mùi vị hơi khó chịu của thực phẩm này, để lại sự hôi miệng ngay sau khi dùng. Cách sử dụng tỏi đen  thay đổi hoàn toàn kể từ khi người Hàn Quốc tạo ra. Tỏi đen được ăn trực tiếp mà không cần phải qua chế biến, vị chua chua, ngọt ngọt, mùi thơm như mùi hoa quả sấy, vô cùng hấp dẫn. Trong quá trình lên men xuất hiện nhiều thành phần mới S-allyl-L-cystein (SAC), S-allyl mercapto cystein (SMAC) rất tốt cho sức khỏe. Quá trình lên men khiến  tỏi đen  được tổng hợp gia tăng các thành phần dinh dưỡng, acid amin, nguyên tố vi lượng. Polyphenol toàn phần tăng 3 lần; flavonoid và thiosulphat tăng 5 lần ( Choi et al., 2008 ), ( Trịnh Nam Trung và CS, 2015 ). Trong những năm gần đây, hàng loạt nghiên cứu trong nước đã được tiến hành nhằm triể